UN LIEU HORS DU TEMPS
Tenant à la fois d’une cave à vin traditionnelle et d’une épicerie, la « Cave à Manger et à Boire » de Jacques Dumas est un petit endroit niché dans le Vieux-Lille, au 20 rue des Bouchers, unique en son genre, style café du commerce où l’on cause de tout et de rien mais surtout de vin, où l’on boit des vins au caractère bien trempé, développant une réelle typicité et une vraie personnalité, des vins d’artisans-vignerons; un lieu où l’on mange des charcuteries, des fromages, des terrines de nos terroirs , un lieu où l’on a encore le sens de la fête ( et certains soirs plus que d’autres ! ).
Entrez ! Croquez ! Mangez ! Buvez ! …On vous attend.
À propos de Jacques Dumas
À propos de Jacques Dumas
Lillois d’adoption (lorrain d’origine), épicurien dans l’âme, Jacques Dumas aime tout autant les vins de France et le reste du monde que les bons petits plats surtout lorsqu’ils sont partagés avec des amis.
Il doit l’amour du vin et de la cuisine à un héritage familial.
Côté cuisine, c’est à sa maman qu’il doit son amour pour les petits plats qui sentent bons le terroir, la tradition mais pas seulement; car sa maman ayant des origines italiennes, celle-ci fait aujourd’hui encore des pâtes à la main avec une spécialité « les lasagnes » dont la pâte sèche sur la corde à linge…
Côté vin, sa passion lui vient de son grand-père maternel. Très jeune, au fil des saisons rythmées par les vacances scolaires il rejoint son grand-père en Alsace pour y récolter les asperges des bois, partir à la chasse aux escargots, à la cueillette des pissenlits, des mûres, des champignons, des châtaignes et c’est dans cet environnement baigné de Nature qu’il poursuit des études agricoles d’abord puis un BTS viti-oeno en plein coeur de l’Alsace viticole.
Depuis bientôt 30 ans, Jacques Dumas est plongé dans le monde du vin où il a su tisser des liens (parfois d’amitié) avec des artisans-vignerons pour lesquels les vins ont quelque chose à raconter et dont les auteurs, eux, ne se la racontent pas !
